飲食店の事業承継 ― 味と暖簾を、明日も灯し続ける

常連が通い続けた味、地域に根づいた暖簾、厨房とホールを支える従業員。飲食店は経営者の人柄と味そのものが資産で、閉めれば一日で消えてしまいます。後継者がいないからと灯を消す前に、店を続けるという選択肢があります。私たちは食に深く関わる当事者として、店ごと受け継ぎます。

結論:リブメーカーズはM&A仲介会社ではなく、当事者として会社を直接承継する純粋持株会社です。買い手を探す仲介ではなく、当社自身が受け継ぎ、雇用を継続して恒久保有します。全国対応・相談無料・秘密厳守。

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飲食店の承継はここが難しい

飲食店の事業承継は、設備よりも味と人と場所の引き継ぎが核心で、独特の論点があります。

  • レシピ・仕込み・味付けといった味の技術が店主に属人化
  • 飲食店営業許可・食品衛生責任者など許認可の引き継ぎ
  • 店舗の賃貸借契約・立地・内装設備の継続
  • 板前・調理・ホールなど従業員の確保と定着
  • 仕入れ業者との関係と、食材の安定調達

これらは価格ではなく、暖簾を続けられるかどうかの問題です。買い手を仲介して終わりでは、翌日の営業は守れません。

食を深く分かるグループです

私たちのグループは食の川上から川下まで実体を持ちます。昭和2年(1927年)創業のロークスカレー本舗という食品製造、東海のスーパーマーケット・三河屋という食品小売、そして食品卸・水産卸を統合したリブネクサス。食材・調理・流通のいずれにも当事者として関わってきました。

だからこそ、味の継承、食材の調達、衛生と許認可といった飲食ならではの課題を、食を分かる立場で一緒に考えられます。仕入れや食材面での相乗効果を検討できる余地もあります。

暖簾を守り、恒久保有する承継

私たちは仲介会社ではなく、自ら承継して恒久保有する持株会社です。店を転売するのではなく、味と暖簾を守り、従業員の雇用を続けることを前提にご相談を受けます。味の継承には時間が必要なため、承継後も一定期間、店主や熟練スタッフにご協力いただく形が取れます。全国対応・相談無料・秘密厳守・3営業日以内返信です。

FAQ

よくあるご質問

味やレシピは私しか分かりません。承継できますか。
味の継承は飲食承継の核心です。急いで全てを文書化する必要はなく、承継後も一定期間ご協力いただきながら、仕込みや味付けを引き継ぐ形を取れます。食を分かるグループとして丁寧に進めます。
店舗は賃貸で、営業許可もあります。引き継げますか。
賃貸借契約の継続や飲食店営業許可・食品衛生責任者の引き継ぎは、承継設計の重要な論点です。許認可を切らさず営業を続けられる形を一緒に確認します。
従業員が辞めないか心配です。
従業員の雇用継続は私たちの承継の前提です。恒久保有して店を続ける立場だからこそ、働く方に安心して残っていただける形を最優先に設計します。
一店舗だけの小さな店ですが相談できますか。
店舗数の大小は問いません。地域に根づいた暖簾と味に価値を見出します。まずは現状のままご相談ください。相談は無料、秘密は厳守します。
複数店舗やのれん分けした店、賃貸物件の原状回復はどうなりますか。
各店舗は営業を続けることを前提に承継し、のれん分けなどの関係も一律には見直さず、実情をご相談のうえ判断します。賃貸物件は契約を引き継いで営業を続ける方向で貸主と調整し、閉店を前提とした原状回復ありきでは進めません。多店舗でも一店舗でも、雇用と味を守りながら受け継ぐ姿勢は同じです。
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